糕点专业

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糕点班

一、流行面包类：包括软制面包、硬制面包、松制面包、脆皮面包等。品种有菠萝面包、豆沙面包、切片面包、吐司面包、奶酥包、比萨饼、汉堡、奶油筒、肉松条、肉松卷、墨西哥面包、热狗、提子包、蒜泥面包、肠仔包、杂粮面包、欧式面包、丹麦面包(丹麦牛角、羊角、丹麦火腿)、法式面包及深受人们欢迎的肉松卷、菠萝包等六十余种。

二、西点类：包括小西饼类、松饼类、迷你塔类、泡夫类、胶冻等。品种有菊花奶油曲奇、美式曲奇、巧克力小西饼、淑女手指饼、椰丝薄饼、草莓派、核桃塔、葡式蛋塔、果冻杯、木斯等五十余种。

三、中点类：咖啡饼干、英式饼干、巧克力曲奇、葱油曲奇、蛋黄酥、双色饼干、全麦松饼、挪威饼干、老婆饼、老公饼、蝴蝶酥、无糖曲奇、香芋酥、白云酥等。

六、广式月饼类：讲述广式月饼的几种制作方法.

学习方式：

循环授课，随到随学.
每人一套工具.老师示范、讲解，学员实际操作，并由老师现场指导.

中级蛋糕面包中西糕点烘培制作班，学期一个月

中级蛋糕裱花班，学期一个月

中级综合班（蛋糕、面包、中点、西点、裱花及月饼等）学期两个月

综合班（面包、中点、西点、生日蛋糕裱花、月饼、欧式蛋糕、陶艺拉坯蛋糕、巧克力配件与装饰等）

蛋糕面包中西糕点烘培制作班，学期两个月

巧克力配件与装饰班，学期是一个月